Tavuk Fajita!

Bilindiği üzere fajita (doğru okunuşu fahita) bir meksika yemeğidir. Latin amerika, özellikle meksika damak tadının bize oldukça yakın olduğunu düşünüyorum. Farklı şeyler yiyor içiyor gibi görünsekte özünde yakaladığımız lezzetler birbirlerine çok yakınlar. Orijinaline sadık kalmaya çalışarak hazırladığım tavuk fajita tarifine geçelim :).

Malzemeler (4 kişilik)

2 adet tavuk göğsü

1 adet sarı biber

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

1 limon kabuğu rendesi

Yarım limon suyu

1 orta boy soğan

1tutam kekik, kızmızı toz biber, karabiber, 2 adet küçük *cayenne biberi kurusu (toz haline getirilimiş)

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tortilla için:

1 nescafe fincanı ılık su

Aldığı kadar un

Yaş maya

Tuz

Avokado sosu için:

1 küçük avakado

1 tutam kişniş (2-3 dal)

1 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1-2 damla sirke

Tuz

HAZIRLANIŞI

2 adet tavuk göğsü jülyen olarak doğradım ve bir kaba aldım. Üzerine ezilmiş sarımsağı, yarım limon suyunu, bir limon rendesini, baharatları ekleyip iyice karıştırdım ve marine olması için bir saat bekledim (bekleme süresi size kalmış :P).

 Tavuklar marine olduktan sonra aynı şekilde jülyen olarak doğranmış biberleri (biberler büyük oldukları için her birinin yarısını doğradım) bir tavaya aldım, yüksek ateşte zeytinyağıyla 5-6 dakika pişirdim, Meksikalı bir arkdaşım aslında Meksika bayrağı beyaz, kırmızı ve yeşil renklerinden oluştuğu için sarı biberin isteğe bağlı olduğunu söyledi ama ben ekledim :). Daha sonra halka halka doğradığım soğanları da ekleyip aynı şekilde yüksek ateşte 5-6 dakika daha pişiridim.

Bu arada tortilla hamurunu hazır ettim. Bir fincan ılık suya  yaş mayayı ekleyip karıştırdıktan sonra    un ile karıştırıp yoğurdum, üzerini nemli bezle örtüp mayalanmaya bıraktım. Oda sıcaklığında 30- 40 dakika yeterli oluyor. Bu miktarlara göre 8-10 tane çıkıyor.

Başka bir tavada marine ettiğim tavukları da yüksek ateşte pişirdikten sonra biberleri ve tavukları  karıştırdım. Fajita teorik olarak hazır ama küçük pidelerde servis edilmeden tam fajita olmuyor :).

Daha sonra tortillaları hazırlamaya giriştim, mayalanmış hamurdan küçük parçalar alıp çapı 15 cm     olacak şekilde küçük lavaşlar açmaya çalıştım. Galiba oldu :D.

    Servis için dometes sosu, yoğurtlu mayonez ve avokado sosu hazırladım.

    Pidelerin üzerine fajitalar konularak servis edilir. 

Afiyet olsun! :)

Follow my blog with Bloglovin

Albóndigas a la parrilla! // Izgara KÖFTE! :)

Los Turcos les encanta Köfte, a mí tambien : ). He intentado dar una receta más sencilla.

Es muy deliciosa.

Ingredientes (Para 2 personas)

300 gr. de carne picada

1 pizca perejil  fresco picado

1 cebolla pequeña (picada)

3 cuchara de sopa pan rallado

1 pizca cómino, pimienta, tomillo, hojuelas de pimiento rojo (solo para los amantes de picante) y una mexcla de especias especial para hacer Köfte que se llama *köfte bahar.

*Köfte Bahar: El ingrediente principal es el cilantro. Se compone de Negro Pimienta, Pimentón, una pequeña cantidad de clavo, la hoja de laurel y el tomillo.

PREPRACIÓN

Mexclamos y amasamos todos los inredientes muy bien.

Luego damos forma como esta en la foto.

Y finalmente ponemos a la sarten de parilla y cocinamos unos 8-10 minutos por cada cara. (Si la carne no tiene grasa se puede añadir a la sarten un poquito aceite de oliva antes de cocinar albóndigas.)

Son deliciosas!

Buen provecho!

ROMA! taşı toprağı tarih!

Roma'ya gitmeden önce az çok nelerle karşılaşacağımı tahmin etmiştim ama bu kadarını beklemiyordum. Her yer o kadar eski o kadar iyi korunmuş ki (en azından çalışılmış) gerçekten insan şaşırıyor. Herhalde her yeri görmek için bir hafta kalınsa ancak yeter. Ama belli başlı yerleri görmek, şehri keşfetmek, güzelce yiyip içmek (en çok yemesini içmesini sevdim:)) için iki gün yetiyor. Sokaklar, caddeler küp taşı olduğu için yürümek insanı normalden fazla yoruyor. Rahat ayakkabılar şart.

Roma caddeleri, sokakları...

O zaman şehir turuna başlayalım :).

Colosseo (Kolezyum)

Kolezyum 2007 yılında dünyanın yeni yedi harikasından biri seçilmiş. Beni en çok etkileyen yerlerin başındaydı. Ne varki içini ziyaret etmek için 12€ ödemek ve bilet sırasına girmek gerekiyor :S. Ama çok uzun sürmüyor, sıra hemen geliyor. Bence içeri girmeye değer. Açık hava müzesi gibi, diğer birçok eseri yani roma forumunu burdan kuşbakışı görme fırsatı buluyorsunuz. İçerisinde de şaşkınlıkla nasıl bir yapı bu böyle diyorsunuz. Açıkcası hayran kaldım kalmasına da, sonrasında gladyatör savaşlarının yapıldığı gerçeği de içimi biraz burkmadı değil.

Bilet sırası

Fontana di Trevi (Nam-ı diğer Aşk Çeşmesi)

Türkçesi Üçyol Çeşmesi iken neden Aşk Çeşmesi demişiz acaba? Açıkcası Aşk ile bağdaşan bir hikayesi varmı onu da bilmiyorum. Neyse Aşk Çeşmesi daha havalı :). Bir sarayın kenarında böyle bir çeşme bulmak çok ilginç ve çok orjinal. Gece görüntüsü, diğer birçok yapıda olduğu gibi daha etkileyici. Siz siz olun polaroid makina ile fotoğraf çekenlere güvenmeyin. Lakin fotoğraflar karanlık çıkıyor, manzaradan eser yok.

Piazza di Spagna (İspanyol merdivenleri) 

İspanya konsolosluğunun önünde olduğu için bu isimle anılan merdivenler. Aslında neden bu kadar ünlü olduğunu pek anlayamdım. Önünden gece ve gündüz olmak üzere 2-3 kere geçtim ve her seferinde tıklım tıklımdı. Yeri ve konumu itibariyle dinlenmek için birebir. Hemen yanında metro istasyonu var. Kasım ayı olduğundanmı bilmiyorum fotoğraflarda gördüğüm çiçekler yoktu. Hem gece hem gündüz olmak üzere oturmamazlık etmedim :).

Vaticano, Basilica di San Pietro (Vatikan ve San Pietro Bazilikası)

Herhalde papanın evi desek yanlış olmaz. Yüksek duvarlarla çevrili olan vatikana girdiğinizde San Pietro Meydanını görüyorsunuz ve tabiki San Pietro Bazilikasını. Roma'da birçok yerde olduğu gibi burda da bir dikilitaş var. Çok esrarengiz. Ayrıca yerde bu dikilitaş etrafında konumlandırılmış üzerlerinde figürler bulunanan beyaz taşlar vardı. Bunlar üzerindeki resimlerden anlaşılabileceği gibi o yönden esen rüzgarı belirtiyormuş.

Vatikana giderken bazilikayı da ziyaret etmek istiyorsanız seçtiğiniz kıyafetlere de dikkat etmeniz gerekiyor. Vücudu açıkta bırakan kıyafetlerle bazilikaya almıyorlar. Güvenlikten geçtikten sonra içeri girebiliyorsunuz. Çorap olduktan sonra (bacağı göstermeyen) mini etek sorun olmuyor ama şort ve askılı bluzu olanlar giremiyor. Yazın giderken hazırlıklı olmak lazım. Geleneksel kıyafetli İsviçre muhafızları tarafından korunuyor.

Piazza del Popolo (Halk Meydanı)

Vatikan'dan yürüyerek Tiber Nehri kenarından geçerek, üzerindeki köprüleri görerek Piazza del Popoloya ulaşabilirsiniz. Oldukça büyük bir meydan ve çok hareketli. Çok sevdim :).

Via del Corso 

Piazza del Popolo ve Plaza Venezia'nın arasında yer alan 1,5 km uzunluğundaki, oldukça dar olan, Roma'nın en işlek caddesi. Cumartesi trafiğe kapanmıştı. Herkes caddenin ortasından yürüyordu. Alışveriş yapmak istiyenler için oldukça ideal. Pizza del Popolo'dan geldiğinizde caddenin sol tarafın düşen sokakların biri olan Via della Croce yemek yemek için ideal. Bir sürü mekan var. Via Condotti'de iki sokak aşağıda. Burberry, Prada, Gucci, Bulgari gibi aşırı lüks mağazaların bulunduğu sokak.

Piazza Navona 

Roma'nın meşhur meydanlarından. İrili ufaklı o kadar çok meydan varki, her yolun sonu nerdeyse bir meydana çıkıyor. Navona, Popolo ile birlikte (gördüklerim içinde) en çok sevdiklerimden oldu. Görememiş olsam üzülürdüm heralde. Popolo'ya göre çok daha hareketli. Sokak ressamları meydanı kaplamış durumda. Meydanda birbirinden güzel üç adet çeşme bulunuyor. En göze çarpanı ortada bulunan gene dikilitaş etrafına konumlandırılmış Fontana dei Quattro Fiumi (Dört Irmak Çeşmesi). Bu çeşme dünyanın dört büyük nehirini temsil ediliyormuş; Nil (Afrika), Ganj (Asya), Tuna (Avrupa) ve Rio de la Plata (Amerika).

HUMUS!!!

Humus se consume en Turquía como una tapa o aperativa. Especielmente con Rakı (una bebida tipica con alcohol) lleva muy bien. Los aconsejo que probéis esta tarifa. :)

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 vaso de garbanzos

El jugo de 1 limón

4-5 dientes de ajo batidos

2 cucharas de tahini

Una pizca de pimentón, comino, sal

Para la salsa,

1 cuchara de aceite oliva

Una pizca de Menta seca, hojuelas de pimiento rojo o pimentón

PREPRACIÓN

Ponemos los garbanzos al agua del noche anterior, y lo cocinamos bién hasta que estén tiernos.

Luego cuando estén frios, los pasamos de batidora para que sea como un puré.

Ya podemos añadir el limón y los ajos batidos, el tahini y las especias y sal.

Los mezclamos muy bién y obtenamos una mezcla cremosa.

Cuando estamos serviendola, ponemos el aceite con las especias al fuego después de pasar unos minutos  añadimos encima de la mezcla. Ya esta lista!!

Buen provecho :)

¡TORTILLA!

Baştan söyleyeyim lavaş ekmek tarifi vermeyeceğim, tortilla aynı zamanda İspanyol patatesli omletinin adıdır. Basit bir patatesli omlet olarak düşünebilirsiniz ama gerçekten yapılışında püf noktaları var ve lezzetini çok değiştiyor. Şahsen ben yediğim lezzeti tutturabilmek için baya uğraştım. Sonunda öğrendim. :)

KOLAY YAŞ PASTA!

Özel günlerimiz için şirin bir pasta. :) Pasta yapmak hiç bu kadar zevkli olmamıştı. :P

Tarifte yukarıdaki pastayı anlattım, bunu da aynı tarifle yaptım, Yalnızca renk farkı var ; ).