Bulgurlu, Etli Kuru Dolma ve Yaprak Sarması!

Yurtdışında birçok ülkede, ekolojik marketlerde sağlıklı ürünler arasında bulabileceğiniz bulgur, bence ülkemiz için bir hediye. Çokça tüketebildiğimiz ve istediğimiz her yerde bulabildiğimiz için şanslıyız bence. Ben açıkcası pirinçin konulabildiği her yeri bulgurla değiştimeyi çok seviyorum. Hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Şimdi de bulgurla yaptığım dolma tarifini vereceğim :).

HÜNKAR BEĞENDİ!

Patlıcanı da patlıcanla yapılan yemekleri de ayrı bir severim. Fazla besin değerinin olmaması ülkemiz için büyük tezat. Özellikle yazın en çok tüketilen sebzelerin başındadır sanıyorum. Patlıcan da öyle bir sebzeki, bence ne kadar yağlı yapılsa o kadar leziz oluyor ve bir o kadar da kalorili :S. Neyse lafı fazla uzatmayım da tarife geçeyim :).

FIRINDA MÜCVER!

Mücveri fırında yapmaya başladığımdan beri daha bir sever oldum, neden derseniz yağda kızartmakla uğraşmadığınız gibi çok daha hafif oluyor. Lezzetinden de hiçbir şey kaybetmetmiyor (bence daha bile leziz).

Nasıl olmuş bir bakalım :P.

GARBANZOS AL ESTILO TURCO!!!

Como alubias, garbanzos también se consume mucho en Turquía. Hay muchas maneras para cocinarlo hasta aperitivo que es humus desde potaje. Intentaré dar una receta muy tipico y delicioso que me gusta mucho. Es muy sencillo, solomente tiene que cocinar bien.

Ingredientes (para 6 personas)

1,5 vaso de garbanzos (hay que poner al agua fria de la noche anterior)

1 cebolla grande

400 gr. de carne para guisar

1 cucharrada sopera pasta de tomate concentrada

1 cucharrada sopera pasta de pimiento rojo

Agua (1,5 litros)

Aceite de oliva 

Sal, pimienta de cayena (Es opcionel, si os gusta picante.)

Olla rápida :)

Preparación

1.  Cortamos la carne como en cubos de 1 pulgada. Añadimos al olla y echamos muy poquito de agua para que cocine bien.

2. Cortamos la cebolla de forma que los trocitos. Cuando la carne esta bien cocinada, añadimos la cebolla y el aceite cocinamos unos 10 minutos hasta que la cebolla dore.

3. Echamos pasta de tomate y pimiento y mezclamos todos bien. Añadimos 2 pimientas de cayenas pequenitas. Cocinamos todos unos 7-8 minutos.

4.   Ponemos agua, (siempre es mejor poner menos agua). Cerramos la tapa de la olla y cocinamos aprox. 35 minutos. Generalmente lo servimos con arroz blanco.

Buen provecho!

DEREOTLU, MERCİMEKLİ, KEPEKLİ :) PİLAV!

Farklı pilav denemelerini seviyorum. Pirinç öyle bir yiyecek ki ne tarafa çeksek geliyor. Yani demek istediğim çok çeşitli yemekler yapmak mümkün. Pilav için kepekli pirinç kullandım. Bulgura benzeyen tadıyla favorilerimden. Tek kusuru normal pirince göre iki kat daha geç pişmesi. Ama yarım saat önceden ıslayarak bu sorunun da üstesinden gelebilirsiniz:). Ayrıca bu tarz pilavlarda kuru domates ve zerdeçal kullanmadan edemiyorum. Zerdeçal hem çok faydalı hem pirinçle çok uyumlu hem de çok güzel renk veriyor.

Ev Usulü Pizza! Ton balıklı ve pastırmalı!

Pizzayı çok severim, hatta en sevdiğim yemeklerin başındadır. Benim gibi pizza sevenlere iki farklı tarif…Harbiden leziz oldu. :)



MALZEMELER

Hamuru için;

2,5 su bardağı kepekli un

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım paket yaş maya (yaklaşık 10 gr.)

Yaklaşık bir bardak su

Homemade Pizza! With tuna fish and turkish ham (pastirma)!

I love pizza! In fact, it's one of my favorite foods. Here are two different recipes for those who love pizza like me. They are really delicious! :)

Ingredients:

For the dough:

2.5 glass of whole-wheat flour
2 table spoon of olive oil
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
10 g yeast
approx. 1 glass of water

For the base:

~200 g mozzarella (shredded)
3 tomatoes (shredded)
2 teaspoon of tomato sauce
Hot sauce (optional)
thyme, basil

Günün Menüsü! Et sote ve Zerdeçallı Pilav

Leziz bir et sote ve yanınıda zerdeçallı pilav. Bence iyi ikili oldular. Nasıl olmuşlar bir bakalım.



Malzemeler (2 kişilik)

Et Sote  

3 adet dana fileto

10 adet arpacık soğan

1 adet havuç

1 adet domates rendesi

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber, biberiye, kekik

Alubias al estilo Turco!

Una de las favoritas comidas en Turquía es alubia. Todo la gente le gusta mucho. Es muy sencilla, economica y muy deliciosa para la mayoria de la gente. Pero para mi, no se porque no me gustaba mucho y al final lo probé con caldo.  Así me encanta!!! Vamos a ver como lo hice;

Uydurma bir tarif de benden :) Eringi Mantar Tava!

Uzun zamandır sebze halinde gördüğüm, hep merak ettiğim ve adını bilmediğim tombiş mantarları sonunda denedim. Aldıktan sonra adlarını da öğrendim tabi. Eringi mantarı (pleurotus eryngi, king oyster, kral mantarı) gerçekten çok sevimli bir görüntüye sahip ve bir o kadar da lezzetli. Bundan sonra da fırsat buldukça almaya çalışacağım. Şimdi gelelim eringi mantaralarını kullarak yaptığım mantar tavaya :)

Mantar tava (2 kişilik)

2 adet eringi mantari

1 adet büyük boy sosis

3 adet küçük boy domates (İstenilen miktarda konulabilir)

1 adet büyük boy biber

10 adet arpacık soğan (Oldukça küçüklerdi)

İstenilen miktarda zeytinyağı

1 çorba kaşığı salça (domates+biber karışık)

Tuz, karabiber, pul biber (acı sevenlere)

Üzeri için peynir (kaşar, mozzarella, eriyen her türlü peynir olur)